אבטיח איכותי לאורך כל העונה

אבטיח לכל העונה, צילום: יח''צ זרעים גדרה-סינג'נטה

גידולי אבטיח למאכל בישראל מתחלקים בעיקר לזנים בינוניים-גדולים שמשקלם הממוצע נע בין 8-10 ק"ג, לצד זני מידי ואבטיחים אישיים, שמשקלם הממוצע קטן מ- 5 ק"ג ולעיתים אף לא שוקל לא יותר מ- 2 ק"ג.

» רוצים לקבל עדכונים נוספים? הצטרפו אלינו לפייסבוק

מדינתנו הקטנה והייחודית היא בין המדינות הבודדות בעולם בהן אחוז גבוה מאבטיחי המאכל הם זנים נטולי גרעינים- seedless, שמתאפיינים באחוז סוכר גבוה ובשנים האחרונות מרביתם מתבלטים גם בגוון הקליפה הכהה שלהם. ישנם גם זני אבטיח למאכל עם גרעינים, שמהווים בדרך כלל מפרי אבטיח לזנים נטולי הגרעינים. נתח שוק האבטיחים עם הגרעינים מהווה כיום כ- 20-30% מסך זני האבטיח למאכל בישראל.

גידול האבטיח בארץ נפרש על פני שטחים נרחבים לאורכה ולרוחבה והוא גדל בתקופות שונות לאורך השנה בתנאי אקלים משתנים. לרוב מחלקים את עונות הגידול ל-3 עונות מרכזיות, כאשר הראשונה - העונה טרום מוקדמת - מוקדמת מתחילה לרוב בחודש נובמבר ועד לחודש ינואר. העונה המרכזית נמשכת מחודש פברואר עד אפריל, והעונה המאוחרת מתחילה בחודש מאי.


גידולי אבטיח בערבה, צילום: יח''צ זרעים גדרה-סינג'נטה

החלוקה לעונות הגידול באה ליטי ביטוי גם בחלוקה לאיזורי הגידול השונים בארץ, כאשר המקדימים לשתול הם יושבי הערבה, כיכר סדום ובקעת הירדן. משם "נודד" גידול האבטיח לאזור עמק בית שאן, העמקים בצפון ואזור הנגב המערבי. ולרוב מסתיימת עונת הגידול בחלק מעמקי הצפון ואזור מישור ושפלת החוף.

שיטות הגידול משתנות מאזור לאזור בהתאם לתנאי הקרקע והאקלים המשתנים ובהתאם לזאת ישנם זנים שונים שמתאימים לעונה. אחד מהקווים המנחים שקיימים כיום בשוק האבטיח הוא מציאת הדרך לגדל אבטיח איכותי לאורך כל העונה וליהנות ממחירים טובים.

אזורים שונים, צרכים משתנים

את מרבית גידול האבטיח בישראל מבצעים כיום על שתילים מורכבים לאורך כל העונה, במטרה לספק מענה טוב יותר למניעת מחלות קרקע, הקניית חוזק לצמחים והגדלת היבול. בשנים האחרונות אנו עדים לריבוי מחלות קרקע הנובעות מגורמים שונים, בהם חזרה על גידולי מקשאות, אשר אלו הובילו להגברת השימוש בכנות ויצירת מחזורי גידול.

טרום עונה ועונה מוקדמת:

בשל הטמפרטורות הקרות בתחילת העונה, מגדלים לרוב במנהרות עבירות ונמוכות או בניילון כפול. כמו כן, על מנת לסייע לצמח בהפריה בתנאי הטמפרטורה של תקופה זו, נעזרים בד"כ בשילוב של האבקה על ידי דבורים ושימוש בהורמונים (מווסתי צמיחה). אחת הבעיות המרכזיות של עונה זו היא יבול נמוך ואיכות פרי נמוכה לעיתים קרובות, דבר אשר פוגע בפוטנציאל הקניה החוזרת של אבטיחים בקרב צרכני הקצה. לפיכך, לאחרונה ישנה מגמה בקרב חלק מהמגדלים לתור אחר זנים איכותיים ובמקביל לנסות לשפר את אגרוטכניקת הגידול עבור שיפור איכות התוצרת.

לרוב נוטים להתמקד בעונה זו בגודל פרי גדול ובבכירות הזנים. כמו כן, ידוע כי מגוון הזנים שניתן לגדל בעונה זו אינו רחב, אך על אף הקשיים עימם מתמודדים בעונת גידול זו, נהנים המגדלים ממחירים גבוהים יחסית בשוק ביחס לשאר העונה. אחד מהזנים החדשים שנכנסים בימים אלו לשוק, הוא זן מבית זרעים גדרה-סינג'נטה המכונה "Sweet Dawn" אשר מיועד לתקופה מאתגרת וקרה זו של השנה. זהו זן בכיר ששומר על איכות גבוהה יחסית לעונה זו ומאפשר למגדלים ולצרכנים ליהנות מפרי מעוגל במשקל ממוצע של 8-10 ק"ג, בעל קליפה כהה, אחוז סוכר גבוה ומוצקות טובה.


צילום: יח''צ זרעים גדרה-סינג'נטה

חברת סינג'נטה מוכרת בעולם בזכות איכות מוצריה, בהם זני האבטיח המטופחים בעיקר בארה"ב. מוצריה מוכרים בארץ מזה שנים רבות, ביניהם זני אבטיח טריקס 313, קרימסון סוויט ועוד. בתערוכת "Fruit Logistica" שנערכה במהלך חודש פברואר האחרון, הציגה סינג'נטה מוצר אבטיח שמועמד לקבלת פרס החדשנות: אבטיח המוכנה "crisp delight" שמתאפיין בחיי מדף ארוכים במיוחד לאחר הקטיף, מאחר והוא מבשיל ונהפך למתוק וקריספי כשבוע- שבועיים לאחר הקטיף. זהו אבטיח שמתאים לשוק הייצוא ולתעשיית המזון המעובד אשר במסגרתו משווקים פירות טריים חתוכים באריזות.

עונה מרכזית

בשל תנאי טמפרטורה נוחים יותר מהעונה הקרה ומעבר לגידול באזורים מעט חמים יותר, גידול האבטיח בעונה המרכזית נעשה לרוב בשטח פתוח בשילוב ניילון בודד. ישנה חשיבות לצמחים בעלי עלווה טובה שיכולה להגן על האבטיח מפני פגעי שמש כאשר הטמפרטורות מתחילות לעלות.

זו עונה המתאפיינת בגידול זנים שונים בגדלים משתנים, כאשר הדרישה הפופולארית כיום היא לאבטיח גדול נטול גרעינים במשקל ממוצע של 8 ק"ג, עם גוון קליפה כהה יחסית. בשנים האחרונות ישנה עלייה בביקוש לזני אבטיחים איכותיים לצד הדרישה הבסיסית שקיימת בכל עונה לכמות יבול גבוהה. אחד מזני האבטיחים שהצליחו להתבלט בשנה האחרונה באיכותו בעונה זו, הוא הזן "פאסיניישן" שפרץ לשוק לפני שלוש שנים. זהו זן שמצטיין ברמת סוכר גבוהה, מרקם איכותי וחיי מדף ארוכים גם לאחר קטיף. זהו אבטיח שכבש לפני מספר שנים את השוק האמריקאי וגודלו ומשקלו מאפשרים למגדלים לחסוך בעלות ההובלות והשינוע.

עונה מאוחרת

בעונת גידול זו מגדלים אבטיחים בעיקר באזור צפון הארץ ובמישור החוף. עליית הטמפרטורה בעונה זו מגבירה את הצורך בזנים בעלי כיסוי עלווה טוב, אשר מגן מפני פגעי שמש ומאפשר לפירות להבשיל לאט יותר – דבר אשר מסייע בצבירת אחוזי סוכר גבוהים יותר ודחיית הקטיף במספר ימים. לצד זה, עונה זו גם מתאפיינת בביקוש לזנים בעלי כושר עמידות שדה גבוה, אשר מאפשרים למגדלים ליהנות מגמישות בימי הקטיף – דבר המהווה יתרון משמעותי בניהול תשומות, כח אדם והשגת מחיר גבוה יותר עבור היבול.

שימוש במפרה אבטיחים, יתרונות וחסרונות

גידול אבטיחי seedless מצריך שימוש בזני אבטיח מפרה, כאשר החלוקה המצופה בשטח היא שתילה של לא פחות מ- 25%-30% מהזן המפרה לצד זן ה - seedless. ישנן שתי שיטות רווחות בשוק לשימוש בזנים מפרים – האחת היא שימוש בזנים מסחריים עם גרעינים והשניה היא שימוש במפרי אבטיח מסוג SP אשר מתאפיינים בפרי קטן ולא שוויק.


צילום: יח''צ זרעים גדרה-סינג'נטה

שימוש בזני אבטיח מסחריים עם גרעינים כגון קרימסון סוויט וטרופי מאפשר למגדלים לשווק גם את הזן המפרה לצד הזן העיקרי בחלקה נטול הגרעינים. על אף שהשוק דורש ברובו אבטיחי seedless, ישנו עדיין ביקוש בשוק גם לאבטיחים עם גרעינים. החסרונות לשימוש בזנים מפרים מסחריים נעוץ בעובדה שזנים אלו שואבים תשומות מהזן המרכזי בחלקה (זן ה- seedless), בשל גודלם ואיכותם, אולם ערכם המסחרי נמוך יותר בשוק. לעיתים אף נוצר בלבול בעת הקטיף בין זן האבטיח המרכזי לבין הזן המפרה.

ישנם מגדלים אשר מעדיפים להעזר בזנים מפרים מסוג SP שהפרי שלהם קטן ולא שוויק ויתרונם הגדול בא לידי ביטוי בכך שהם בעלי יכולת פריחה מוגברת ויכולת הפרייה אשר נותנת מענה לחנטה ממושכת. כמו כן, זנים אלו אינם גוזלים הרבה תשומות ביחס לזן המרכזי והם בעלי כושר ייצור אבקנים גבוהה. לצד זני אבטיח למאכל איכותיים, זרעים גדרה –סינג'נטה שמה לעצמה למטרה לספק לשוק הישראלי זנים מפרים חדשים בעלי עמידות לתנאי גידול קשים, אשר ייספקו פוטנציאל הפרייה לתקופות ממושכות, וזאת בהתאם לתנאי המזג אוויר המשתנים שקיימים בישראל ולאזורי הגידול השונים.

** המאמר נכתב ע''י צוות אגרוטכני זרעים גדרה-סינג'נטה