ד''ר זהר כרם, צילום: באדיבות ענף הזית מועצת הצמחים ד"ר זהר כרם, מהמומחים המובילים בארץ ובעולם לנושא שמן הזית, נבחר לשמש חבר בוועדת המומחים לקביעת תקן שמן הזית של ארה"ב. ד"ר כרם, יצא השבוע לוושינגטון על מנת להשתתף בוועדה חשובה זו, אשר תיקבע את התקן האמריקאי לשמן זית. מדובר בוועדה רבת השפעה, בה ישתתפו מומחים בינלאומיים יחד אם אנשי מקצוע ותקינה אמריקאים.
חשיבות התקינה בתחום שמן הזית גוברת בשנים האחרונות בכל העולם, זאת בשל הצורך להגביר את האמינות הצרכנית של מוצר חשוב ורגיש כשמן הזית, שתעשיית הזיופים בו משגשגת. ד"ר זהר כרם עמד גם בראש ועדת המומחים לתקן הישראלי לשמן הזית שגובש ואושר רק לאחרונה, שעליו אמור לחתום שר הכלכלה בימים אלו.
» רוצים לקבל עדכונים נוספים? הצטרפו אלינו לפייסבוק בישראל מנפיק ענף הזית תו איכות לשמן הזית, שהינו חותמת המעידה על איכות וטיב המוצר. בכדי לקבל את התו, היצרנים נדרשים לעמוד בבדיקות עקיבות המוצר מכרם הזיתים לבית הבד ולמקום האחסון והשיווק. כמו כן, שמני הזית נשלחים לבדיקות מעבדה מהמתקדמות בעולם. הבדיקות מבוצעות הן לפני מתן התו הראשוני והן בצורה מדגמית ובבדיקות פתע לשמנים שכבר קיבלו התו, כדי לוודא שאכן המוצר עומד בצורה סדורה בדרישות האיכות והטיב של שמני זית. בדיקות קפדניות אלו נועדו לוודא כי הצרכן הישראלי יקבל אך ורק שמן זית ישראלי איכותי המכיל סגולות בריאותיות וראוי למאכל.
מנהל ענף הזית במועצת הצמחים, ד"ר עדי נעלי: "ד"ר זהר כרם תורם רבות לקידום ענף שמן הזית הישראלי בשנים האחרונות ומייצג את ישראל בפורומים בינלאומיים. אין ספק שד"ר כרם יוכל לתרום לתקן האמריקאי, כפי שתרם לקידום תו האיכות בישראל, ובכך להבטיח לצרכן שמן זית איכותי יותר ואמון במוצר. הזמנתו לפורום חשוב זה הינה מקור גאווה לישראל ומהווה הוכחה נוספת לכך שישראל נמצאת על מפת שמן הזית העולמית".
