שוק הכרמל בת''א, מצילומי יהודית גרעין-כל . מתוך אתר פיקיוויקי הישראלים חוזרים לקנות בחנויות הירקות: בשנים האחרונות נתח השוק של רשתות השיווק בשוק הפירות והירקות התחזק ועלה מדי שנה, זאת על חשבון חנויות הירקות (ירקניות).
בניתוח שנעשה לאחרונה במשרד החקלאות ופיתוח הכפר, והסתמך על נתוני סקר הוצאות משקי הבית לשנת 2013 של הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה, ניתן לראות לראשונה, כי הגידול בנתח השוק של רשתות השיווק במכירת ירקות ופירות נעצר בשנת 2013, ואף ירד במקצת ביחס לשנה הקודמת. כך נמסר השבוע ממשרד החקלאות.
» רוצים לקבל עדכונים נוספים? הצטרפו אלינו לפייסבוק משנת 2000 עד שנת 2012 ניתן לראות עלייה מתמדת בנתח השוק של רשתות השיווק בפירות וירקות. בשנת 2000 עמד נתח השוק של רשתות השיווק בירקות על 30.8%, ובפירות 31.9%, לעומת 26.7% בחנויות ייעודיות "ירקניות" הן בפירות והן בירקות. בשנת 2012 עמד נתח השוק של רשתות השיווק בירקות על 49.6% ובפירות 51.4%, לעומת 22.6% ו- 20.1% בחנויות ייעודיות "ירקניות" בירקות ובפירות בהתאמה.
ואולם, בשנת 2013 התהפכה המגמה, העלייה נבלמה ואף חלה ירידה בנתח השוק של הרשתות לעומת עלייה בנתח השוק של הירקניות - נתח השוק של רשתות השיווק עמד על 49.1% בירקות, ו51.2% בפירות, לעומת 24% ו- 21.7% בחנויות ייעודיות "ירקניות" בהתאמה.
במשרד החקלאות ופיתוח הכפר מסבירים את השינוי במגמה בחיפוש של הצרכן אחר מקומות זולים יותר מחד, ומאידך חזרה לקניות בחנויות מתמחות המציעות איכות, טריות ויחס אישי, כדוגמת: אטליזים, מעדניות וירקניות.
טבלת נתוני הלמ''ס את נתח השוק במכירת ירקות ופירות בירקניות ורשתות שיווק בין השנים 2000 ל- 2013
