צילום: הפורטל לחקלאות טבע וסביבה הפער בין מחירי הירקות והפירות הטריים ברמה הקמעונאית, לבין המחירים לצרכן בשנת 2013 הסתכם ב- 41.7%, וזאת לעומת פער של 46% בשנת 2012. כך עולה ממחקר שערכה חברת אגרקסקו. משמעות פער תיווך קמעונאי זה, הוא שהמחיר אותו נדרש הצרכן לשלם בשנת 2013 היה גבוה ב- 41.7% ביחס למחיר אותו משלם הקמעונאי.
פער התווך בירקות טריים בשנת 2013 ירד ל- 43.8% בהשוואה ל- 52.8% בשנת 2012. בפער התווך של פירות טריים, נשמרה כמעט יציבות של % 40.9 בשנת 2013, בהשוואה ל- % 40.7 בשנת 2012.
בשנת 2013 בלטו פערי התיווך הקמעונאי במוצרים הבאים: גזר 74% בננות 72% עגבניות 56%, פלפל ירוק 62% , קישואים 52%, מלונים 48%, אבוקדו 43%, תפוחים 35%, שזיפים 30%, תפוזים 26%, אפרסקים 23%.
במקביל, הוצאות התפעול של החקלאים גדלו בשנה האחרונה כאשר מדד התשומות בחקלאות עלה ב-2.1% בשנת 2013. בנוסף לכך, פגעי מזג אוויר כגון קרה, הובילו למחסור במוצרים שונים בשווקים.
» רוצים לקבל עדכונים נוספים? הצטרפו אלינו לפייסבוק בנוסף לנתונים אודות פערי התיווך הקמעונאי, המחקר של אגרקסקו כולל נתונים נוספים אודות מדד תוצרת חקלאית טרייה, מדד מחירי תשומות בחקלאות. ממצאי המחקר קובעים כי מחירי הירקות ופירות הטריים עלו בממוצע ב- % 6.7 בשנת 2013, כאשר מתוך כך מחירי הפירות הטריים עלו בממוצע ב-16 אחוז.
במחירי הפירות הטריים נרשמו בשנת 2013, התייקרויות במרבית המוצרים: עלייה של 24% במחיר האבטיח, עלייה של 18% במחיר האפרסקים, עלייה של 13% במחיר השזיפים, עלייה של 10% במחיר הלימון, עלייה של 6% במחיר האגסים, עלייה של 7% במחיר התפוזים ועלייה של 4% במחיר האבוקדו.
כמו כן, שנת 2013 אופיינה בהתייקרות מרבית הירקות הטריים: עלייה של 22% במחיר הבצל, עלייה של 9% במחיר תפוחי אדמה, עלייה של 4% במחיר החסה, כאשר במקביל חלה הוזלה של 11% במחירי הכרוב, הוזלה של 6% במחיר העגבנייה והוזלה של 4.5% במחיר הפלפל הירוק. בסעיף מחירי "חלב ומוצריו" נרשמה התייקרות כוללת של כ- 4.8%, כאשר הייתה התייקרות של 5.0% במחיר החלב, והתייקרות של כ- 14.6% בסעיף גבינות רכות.
לדברי דני דנן, מנכ"ל אגרקסקו "פער התיווך הקמעונאי של ירקות ופירות טריים עדיין גבוה למרות הירידה הנוכחית, והמטרה היא להוזיל את המחיר שמשלם הצרכן עבור תוצרת חקלאית בשווקים. חשוב לזכור במקביל, כי מדד תשומות החקלאות עלה בשנה האחרונה, דבר שתרם לעלייה בהוצאות התפעול של החקלאים ושחיקה בהכנסותיהם במהלך השנה".
בנוסף, המחקר של אגרקסקו אודות כלל התוצרת המזון בישראל, מצביע כי מדד מחירי "בשר, עופות ודגים" עלה בשנת 2013 בשיעור ממוצע של 10.6%, כאשר מחיר העופות עלה ב- 27.7%, ואילו מחירי הדגים הטריים ירדו ב 13.0%. כמו כן במחירי הביצים הייתה הוזלה בסיכום שנת 2013 של כ 4.1%, ובמחירי הדבש נרשמה הוזלה של כ 4.1% .
כמו כן, המחקר של אגרקסקו מפרסם כי נרשמה עלייה בסך היצוא החקלאי הטרי מישראל, שהסתכם בשנת 2013 ב- 1.49 מיליארד דולר, לעומת 1.37 מיליארד דולר בשנת 2012. במספר מרכיבי יצוא נרשמו עליות וביניהם עליה של 44% ביצוא פירות (ללא הדרים) ועליה של 43% בייצוא תפוחי אדמה לחו"ל.
מחיר ממוצע לפירות וירקות (ינואר - דצמבר 2013)
מחיר ממוצע לחקלאי - המחיר שבו מוכר החקלאי את התוצרת החקלאית
מחיר ממוצע לסיטונאי - המחיר שבו מוכר הסיטונאי את התוצרת החקלאית
מחיר ממוצע לצרכן - המחיר שמשלם הצרכן עבור התוצרת החקלאית
מקור הנתונים: מחיר לחקלאי (אומדן אגרקסקו); מחיר סיטונאי - משרד החקלאות; מחיר לצרכן - למ"ס 
תרשים שינוי נומינאלי באחוזים במחירים לצרכן של ירקות נבחרים - שנת 2013 לעומת 2012 
שינוי נומינאלי באחוזים במחירים לצרכן של פירות נבחרים שנת 2013 לעומת 2012
