חדשות חקלאות, טבע, סביבה וההתיישבות הכפרית • מדור החדשות
מה אכלו בארץ ישראל לפני 1500 שנה
עיון במקורות ועדויות ארכיאולוגיות מגלים כי בארץ זבת חלב ודבש היה הבישול מפרך והארוחות דלילות. אבל היתה גם יצירתיות: בתקופת המקדש היו לפחות 50 דרכים להכין ביצה. ''הם אכלו לחם, לחם ועוד לחם'' אומרת דר' סוזן ויינגרטן, חוקרת אוכל יהודי בעת העתיקה
מערכת הפורטל לחקלאות טבע וסביבה 15-09-2013
צילום: שלומית קידר, הפורטל לחקלאות טבע וסביבההם אכלו לחם, לחם ועוד לחם”, אומרת ד”ר סוזן ויינגרטן, חוקרת אוכל יהודי בעת העתיקה. “אנשים שואלים אותי לעתים תכופות למה אני לא עוסקת בשחזור מתכונים היסטוריים, תחום שזוכה בשנים האחרונות לפופולריות הולכת וגוברת, ואני משיבה שאיש לא ירצה לאכול את מזונם הדל של האנשים שחיו באזור לפני 1,500 שנה.
לחם, לחם ועוד קצת לחם. בני המזל אכלו עם הלחם תבשיל עדשים, מלח היה התוספת היחידה עבור רוב האנשים. הלחם השטוח היה הופך לאבן תוך זמן קצר וכדי להשיב אותו לחיים נהגו לטבול אותו במים או בנוזלים דלילים אחרים. כדי לאכול לחם סביר צריך היה לאפות אותו מדי יום, אבל לאנשים עניים לא היה כסף או זמן לקושש עצים לתנור או לטחון דגנים לקמח. כדי להפיק קמח לכיכר אחת של לחם נדרשה עבודה פיזית קשה של כמה שעות”.
לכתבה ב'הארץ'
לחצו כאן
