''בעגבנייה הזו יש יותר ידע סודי מאשר במחשב שלך''

כשמחפשים בגוגל "אייל שני עגבנייה", מקבלים 24 אלף תוצאות. כאשר מחפשים "חיים רבינוביץ' עגבנייה", מקבלים 42 אלף תוצאות. מי האיש שעקף בסיבוב את גורו העגבניות המפורסם ביותר בישראל? מדובר באדם שחתום על טעמה של העגבנייה שאנו צורכים כיום - לא רק בישראל, אלא בעולם כולו. גם עגבניית שרי היא הברקה שלו.

פריצת הדרך הראשונה הייתה בשנות ה-70, כשרבינוביץ' ושותפו למחקר והמנטור שלו, פרופ' נחום קידר, שמעו כי בקליפורניה אותר זן עגבניות שאינן מבשילות. בימים ההם לא היה ידוע הרבה על גנטיקה של ירקות או של בני אדם, ובוודאי שעדיין לא רוצפו גנומים. ואולם קידר ורבינוביץ' ידעו מספיק כדי לומר - גנים אינם פועלים בחלל ריק.

  לכתבה המלאה בגלובס לחצו כאן

» רוצים לקבל עדכונים נוספים? הצטרפו אלינו לפייסבוק