לקראת יום המזון הבינלאומי מפרסמת הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה לקט נתונים על צריכה המזון בישראל.
• בשנת 2010 עמדו לרשות כל נפש בישראל, בממוצע, כמויות המזון הבאות: 193 ק"ג ירקות כולל מקשה, 190 ק"ג פירות, 128 ק"ג לחם ודגנים, 75 ק"ג בשר ודגים ללא עצמות, 40 ק"ג תפוחי אדמה ועמילנים, 21 ק"ג סוכר, ממתקים ודבש, 166 ליטרים חלב ומוצריו, ו-254 ביצים.
• מתוך סך של 3,521 קילו קלוריות שעמדו לרשות כל נפש בישראל, בממוצע, בשנת 2010, כ-34% מקורם בלחם ודגנים, 19% בשמנים ושומנים ו-13% מירקות, פירות ותפוחי אדמה.
• קרוב ל-100% מאספקת הדגנים בישראל מקורם ביבוא, כמו כן, 87% מאספקת הדגים ו-69% מאספקת בשר בקר – מקורם ביבוא.
• בשנת 2007 הייתה אספקת הקלוריות בישראל נמוכה ממדינות כגון ארה"ב ואיטליה, דומה ברמתה לארצות כגון גרמניה וצרפת וגבוהה ממדינות כגון יפן, ספרד ומצרים. אספקת השומן והחלבון דומה ברמתה לספרד ונמוכה משל ארה"ב וצרפת.
• סעיף המזון (כולל ירקות ופירות) עלה בשנת 2010 ב-4.7%.
• בשנת 2010: העשירון העליון מוציא על ארוחות מחוץ לבית פי 7.3 מהעשירון התחתון.
נתונים על מאזן אספקת המזון סיכום מאזן אספקת המזון מראה כי הערך הקלורי של המזון העומד לרשות האוכלוסייה בישראל הגיע בשנת 2010 ל-3,521 קילו קלוריות לנפש ליום. הנתונים מתייחסים לכמות העומדת לרשות הציבור, כלומר הכמות שמוצעת, ולא הכמות שנרכשת על ידי הציבור או הכמות שהאוכלוסייה אוכלת.
שינויים באספקת הקלוריות בין השנים 2010-2009חלה עלייה קלה באספקת הקלוריות לנפש מ-3,509 ל-3,521 קק"ל ליום שנובעת מעלייה באספקת פירות, דגנים, בשר, שמנים ושומנים, סוכר וממתקים וביצים. עלייה זו קוזזה ע"י ירידה באספקת ירקות, חלב ומוצריו, תפו"א, דגים, קטניות, בוטנים ואגוזים.
העלייה באספקת פירות נובעת בעיקר מעלייה ביבוא פירות הדר ובעיקר קליפים. העלייה באספקת דגנים נובעת בעיקר מעלייה ביבוא חיטה (עלייה של 2%). העלייה באספקת בשר (2%) נובעת בעיקר מעליה בייבוא של בשר בקר וצאן (עלייה של 15% ו- 46% בהתאמה). הירידה באספקת ירקות, מקשה ותפו"א נובעת בעיקר מירידה בייצורם בשיעור של 4%. הירידה באספקת דגים נובעת בעיקר מירידה ביבוא הדגים (ירידה של 12%).
המזונות העיקריים בשנת 2010
לוח זה מציג את המזונות העיקריים בשנת 2010. בשנה זו עמדו לרשות הציבור בשווקים ובחנויות 193 ק"ג ירקות לנפש, 190 ק"ג פירות לנפש ו-128 ק"ג לחם ודגנים. עוד עמדו לרשות הציבור 254 ביצים לנפש ו- 166 ליטר חלב ומוצריו לנפש.
ערכים תזונתיים לנפש ליום בהשוואה לרמת הצריכה המומלצתלוח זה מציג השוואה בין אספקה של אבות מזון, מינרלים וויטמינים לנפש ליום לבין הכמות הממולצת (RDA) לצריכה ביום. רמת הצריכה המומלצת RDA (Recommended Dietary Allowances) נקבעת על ידי ארגון המזון והתזונה של המכון לרפואה-וושינגטון ארה"ב. RDA נקבעה ברמה המספקת את הצריכה התזונתית של רוב האוכלוסייה למעט אוכלוסיות עם צרכים מיוחדים, כמו: תינוקות, נשים הרות או מיניקות ומבוגרים מעל גיל 70.
אבות מזון, מינרלים וויטמינים לנפש ליום - השוואה בין אספקה לכמות מומלצת לצריכה, 2010
• הסידן שהוסף במוצרי חלב עם תוספות סידן לא נלקח בחשבון, בשל מחסור בנתונים
לקריאת הדו''ח המלא לחצו כאן
