משרד החקלאות ופיתוח הכפר 29-3-2011
בכל חודש מפרסמת הלמ"ס את שעורי עליית המחירים במשק המשוקללים לשיעור "עליית מדד המחירים לצרכן", המהווים מדד ליוקר המחייה. סעיף ההוצאה על מזון הינו מהעיקריים ברשימת ההוצאות של כל משק בית ועומד על כ- 1,700 ₪ בחודש בממוצע למשפחה.
מדד מחירי החקלאות של משרד החקלאות כולל מוצרי חקלאות טריים: פירות וירקות טריים, פירות יבשים ואגוזים למיניהם, בשר, עופות ודגים, חלב ומוצרי חלב, ביצים ודבש. כיוון שמדובר במוצרי יסוד, הם נמצאים בכל בית, להבדיל ממוצרי מותרות, ועל כן השפעתם מכרעת עבור כל צרכן במדינה ובמיוחד בקרב השכבות הבינוניות והחלשות.
חשוב להדגיש, מדד תוצרת חקלאית טרייה מתבסס על נתוני מדד המחירים לצרכן, אך אינו בר השוואה עם סעיפי המזון, הירקות והפירות שבמדד, מאחר שהוא כולל קבוצה חלקית בלבד מהפריטים הכלולים בסעיפים הנ"ל (אינו כולל ירקות ופירות מעובדים, כדוגמת שימורים).
על פי נתוני הלמ"ס והחטיבה למחקר, כלכלה ואסטרטגיה במשרד החקלאות, בחודש פברואר 2011 עלה מדד מוצרי החקלאות הטריים בשיעור ממוצע של 0.5%, לעומת עלייה של 0.3% במדד הכללי ועלייה של 1.2% בסעיף מזון (ללא ירקות ופירות).
משקל תרומת התייקרות מדד מחירי תוצרת חקלאית טרייה להתייקרות המדד הכללי, הסתכם בחודש פברואר בכ- 6.823%, לעומת משקל סעיף זה במדד הכללי - 6.809%.
התייקרות מדד התוצרת החקלאית הטרייה בחודש פברואר 2011, הושפעה בעיקר מהתייקרות סעיף "ירקות ופירות טריים", שהסתכמה ב כ- 0.3% (בזה ירדו מחירי הירקות הטריים בשיעור של 3.4% והפירות הטריים התייקרו בשיעור של 5.7%).
בסל מוצרי בעלי חיים נרשמה הוזלה בסעיף "בשר עופות ודגים" של כ- 0.6% (בכלל זה הוזלו העופות ב- 1.3%), ובסעיף "חלב ומוצריו" לא חל שינוי.
הוזלת מדד הירקות הטריים בחודש פברואר, הושפעה מגידול יחסי בהיצע בחלק מהמוצרים לעומת חודשים קודמים. הוזלה נרשמה בכרוב 25.82%-, מלפפונים 10.0%-, חסה 7.7%-, בצל 2.2%-, עגבניות 2.0%-, קישואים 1.9, חצילים 1.6%-, גזר 1.5%- וכרובית 0.7%-. לעומת זאת, היתה התייקרות של תפוחי אדמה 1.6% ופלפל ירוק 3.8%.
אספקת הפירות הטריים שהייתה סדירה במרבית המינים, בהתאם למאפיינים העונתיים, לוותה בהתייקרות של בננות 23.4%, תפוחים 0.9%, מלונים 0.7%, תפוזים 0.7% ואגסים 0.3%. לעומתם נרשמה הוזלה של אבוקדו 1.8%-, אשכוליות 2.0%- ולימונים 8.5%-.
הדגים הטריים הוזלו בכ- 0.4%, הביצים התייקרו בכ- 5.6%, והדבש התייקר בכ- 3.5%.
ראוי לציין כי בתקופה של החודשים ינואר 2006 עד פברואר 2011 הסתכמה ההתייקרות המצטברת של התוצרת החקלאית הטרייה ב- 34.0% בהשוואה להתייקרות מקבילה של 15.3% במדד הכללי, גידול של פי 2.22. ההתייקרות בסעיף מזון (ללא ירקות ופירות) הסתכמה ב- 25.5%.
מחודש ינואר 2008 ועד פברואר 2011, הסתכמה התייקרות מצטברת של מדד התוצרת החקלאית הטרייה ב- 13.6%, לעומת התייקרות של 11.3% במדד הכללי, גידול של פי 1.20. ההתייקרות בסעיף מזון (ללא ירקות ופירות) הסתכמה בתקופה זו ב- 13.5%.
ההתייקרות המצטברת של מדדים נבחרים ינואר 2008 - פברואר 2011 (בסיס 1/2008)
הפער בין מחירי הירקות והפירות הטריים ברמה הקמעונאית, לבין המחירים לצרכן עמד בחודש פברואר 2011 על כ- 52.6% לעומת פער של 58.4% בחודש ינואר 2011, ולעומת פער של 53.3% ממוצע לשנת 2010. משמעות הפער בחודש פברואר 2011 שהמחיר אותו נדרש הצרכן לשלם בחודש זה גבוה ב- 52.6% ביחס למחיר אותו משלם הקמעונאי. פער התיווך בירקות טריים בחודש זה ירד ל- 60.2% בהשוואה ל- 68.8% בחודש ינואר 2011. במקביל ירד פער התיווך בפירות טריים ל- 42.3% בהשוואה ל- 44.6% בין חודשים אלה בהתאמה.
בחודש פברואר 2011 בלטו הפערים במוצרים הבאים: עגבניות 102.2%, גזר 94.1%, מלונים 64.9% ופלפל 59.4%.
יצוין כי, מתחילת שנת 2006 הגיע הפער התיווך הקמעונאי המרבי שעמד על 75.9%, בחודש יוני 2007.
היצוא החקלאי הטרי הסתכם בחודש ינואר 2011 בכ- 148 מיליון דולר, לעומת 159.7 מיליון דולר בתקופה המקבילה אשתקד, כלומר, ירידה של 7.3% במונחי דולר פו"ב שוטפים. יש לציין כי במונחי מחירי שקלים ריאלים של שנת 2010, הסתמנה ירידה ריאלית של 12.9% בייצוא הטרי בין התקופות הנ"ל.
הירידות בערכי הייצוא במונחי דולר פו"ב בחודשים אלו אפיינו את מרכיבי הייצוא: פרחים 45.6%-, הדרים 10.7%- וירקות 9.8%-. עליות בערכי הייצוא נרשמו בענפים: פירות 9.8%, כותנה וגידולי שדה 8.3% ותוצרת בעלי חיים 16.7%. בייצוא תוצרת מעובדת (מזון ומשקאות) נרשמה עלייה של 5.3%. בסך הכל הייצוא הטרי והמעובד נרשמה ירידה של 3.6%- בתקופה הנסקרת.
משקל הייצוא החקלאי הטרי מכלל יצוא המשק הסתכם ב- 3.0% ב- 2011, לעומת 3.5% בתקופה המקבילה בשנת 2010. במקביל ירד גם משקל הייצוא החקלאי הכולל ל כ- 4.4%, לעומת 5.0% בהתאמה.
מדד חקלאות מורכב משני מדדים שונים:
1. מדד פערי מחירים בין המחירים לצרכן והמחירים הסיטונאיים (פירות וירקות טריים עיקריים) - כמה אנו, הצרכנים, משלמים על פירות וירקות לעומת המחיר אותו משלמים הקמעונאיים.
2. מדד תרומת מוצרי חקלאות טריים להתייקרות המדד הכללי - כיצד משפיעים מחירי מוצרי החקלאות הטריים, המהווים את סעיף המזון הבסיסי בכל משק בית על כלל הוצאות משק הבית.
פער התיווך הקמעונאי מוגדר: כהפרש בין המחיר לצרכן לבין המחיר הסיטונאי, מחולק בערך לסיטונאי. ערך לצרכן מבטא מכפלת מחיר לצרכן במשקל הסעיף במדד המחירים לצרכן (נתוני הלמ"ס).
ערך סיטונאי מבטא מכפלת מחיר סיטונאי (נתוני היחידה לשיווק תוצרת חקלאית במשרד החקלאות) במשקל הסעיף במדד המחירים לצרכן (נתוני הלמ"ס).