מערכת הפורטל לחקלאות טבע וסביבה 12-06-2026
למרות אחת השנים החמות והקיצוניות שנמדדו בישראל, חקלאי הערבה התיכונה מסכמים את עונת הירקות 2025/26 עם הישגים מרשימים. יצוא הפלפלים גדל בכ־4,000 טון לעומת השנה שעברה, מחקרים חדשים מצביעים על פוטנציאל לפיתוח ענפי יצוא נוספים, ובמקביל ממשיכים החקלאים להיערך לאתגרים שמציבים שינויי האקלים.
» רוצים לקבל עדכונים נוספים ? הצטרפו אלינו לווטסאפ / טלגרם / פייסבוק
הנתונים והמחקרים הוצגו בכנס מקצועי לסיכום עונת הגידול ולהיערכות לעונה הקרובה, שנערך ביוזמת מו"פ ערבה תיכונה וצפונית-תמר ושירות ההדרכה והמקצוע (שה"מ) במשרד החקלאות.
מרק פרל, מטאורולוג משרד החקלאות, הציג תמונה של עונה חריגה במיוחד. לדבריו, עונת הגידול התאפיינה במעברים חדים בין חום קיצוני ממושך, יובש ממושך ושברי חורף קצרים אך עוצמתיים – מצב שאותו הגדיר כמצב שבו "המטוטלת נשברה".
שנת 2025 הסתיימה כשנה החמישית החמה ביותר מאז תחילת המדידות. נובמבר 2025 נרשם כחודש החם ביותר שנמדד אי פעם בישראל, עם אנומליה של יותר מ־3 מעלות צלזיוס בממוצע היומי ושבירת שיאי טמפרטורת לילה.
במקביל, חל שינוי משמעותי באופי המשקעים: פחות מערכות גשם רציפות ויותר אירועי גשם קצרים וקיצוניים, שגרמו להצפות מקומיות ולפגיעה בתשתיות.
למרות התנאים המאתגרים, חקלאי הערבה המשיכו לספק ירקות בכמויות ובאיכות גבוהות. לדברי עדי סויסה, מדריכת גידול ירקות בשה"מ, יתרון משמעותי של הערבה הוא רמת הקרינה הגבוהה באזור, העולה על זו שבאזור הבשור וחוף הכרמל. הקרינה הגבוהה מהווה גורם מרכזי ביצרנות הגבוהה של הגידולים ומסייעת לשמור על יתרון תחרותי גם בשנים מורכבות.
אחת הבשורות הבולטות של העונה מגיעה מענף הפלפל. למרות השפעות מזג האוויר, אתגרי ההובלה וההתמודדות עם מזיקים, יצוא הפלפלים מהערבה הגיע השנה לכ־23 אלף טון – גידול של כ־4,000 טון לעומת השנה שעברה.
כ־65% מהיצוא הופנה למדינות האיחוד האירופי. רוסיה היוותה 27% מהיצוא, בריטניה 5% וארצות הברית 3%. בענף מציינים כי הפלפל הישראלי נהנה השנה מיתרון איכותי מול התוצרת הספרדית, שנפגעה מהמזיק תריפס הטבק השחור.
במקביל לחיזוק ענפי הגידול הקיימים, נמשכים בערבה המאמצים לאתר גידולים חדשים בעלי פוטנציאל יצוא.
מילי זנבר, חוקרת במו"פ ערבה תיכונה וצפונית-תמר, בוחנת את התאמת החציל לתנאי האזור כענף משלים לפלפל. לדבריה, תשתיות הפלפל הקיימות בערבה מאפשרות הסבה פשוטה יחסית לגידול חציל בעל פוטנציאל יבול גבוה.
מחקר שהציגה זנבר בכנס התמקד בשיפור איכות הפרי וכושר השיווק שלו. במסגרת המחקר זוהו שלוש בעיות איכות מרכזיות: הסגלה של הקליפה, ריקבון פרי ועוקץ ונזקי צינה המתבטאים בחטטים ובהשחרה פנימית.
המחקר, שנערך בין השנים 2017–2025, מציע פרוטוקול גידול המשלב מספר פתרונות אגרוטכניים. על פי הממצאים, ניתן להפחית את שיעור ההסגלה מ־15%–18% ל־4%–7%, להפחית את שיעור הריקבון מ־19.1% ל־4.7% ולהקטין את שיעור ההתרככות מ־13% ל־1.8%.
בנוסף נבחן שימוש בכיסויי פלסטיק מעבירי UV לצמצום נזקי צינה, צעד שעשוי לתרום לשיפור נוסף באיכות הפרי.
במהלך הכנס הוצגו גם מחקרים ויוזמות נוספות, ובהם מחקר לבחינת פוטנציאל הגידול והאחסון של בצלצולים בערבה, מחקר להארכת עונת גידול העגבניות, ומחקר לאיתור גנים חדשים לשיפור החנטה בחום בפלפל.
בנוסף עסקו ההרצאות בנושאים של הצלת עודפי מזון איכותיים באמצעות לקט ישראל, מיתוג בעולמות החקלאות, ביטחון המזון בישראל והאתגרים המרכזיים בתחום הגנת הצומח בירקות העונה.
עם סיום עונת הירקות נכנסים חקלאי הערבה לתקופת החיץ – תקופת סניטציה חקלאית הנמשכת כחודש.
התקופה מעוגנת ב"צו הגנת הצומח (ביעור נגעים וצמחים באזור הערבה ורמת נגב)", שנחקק בשנת 1994 במסגרת חוקי הסניטציה וההיגיינה של משרד החקלאות.
במהלך תקופה זו מנקים החקלאים את השטחים החקלאיים ובמשך פרק זמן מוגדר לא מתקיים בהם כל גידול. המטרה היא לקטוע את מחזור החיים של מזיקים ומחלות ולאפשר פתיחה נקייה ובריאה של עונת הגידול הבאה.
חשוב לציין כי מדובר במהלך שנולד ביוזמת חקלאי הערבה עצמם. כבר לפני 36 שנה פנו החקלאים למשרד החקלאות בבקשה לקיים את תקופת החיץ כדי למנוע מעבר מזיקים בין עונות הגידול.
תקופת החיץ היא אחד היתרונות הייחודיים של החקלאות בערבה. בעוד שבאזורים חקלאיים רבים בארץ מתקיימים גידולים לאורך כל השנה, תנאי המדבר מאפשרים באזור הערבה לעצור את הגידול החקלאי לפרק זמן מוגדר ולבצע ניקוי יסודי של השטחים.
יכולת זו מסייעת לשמור על איכות התוצרת לאורך זמן ומהווה אחד הגורמים לכך שפירות וירקות הערבה נחשבים איכותיים ומבוקשים בשווקים בארץ ובעולם.
» פורסם בחדשות