חדש בישראל: בטטות לבנות

בטטה לבנה, צילום: באדיבות משרד החקלאות

משרד החקלאות הצליח לאקלם בארץ זן חדש של בטטות לבנות מארצות-הברית, שמכיל רק כשליש מכמות הסוכר שיש בבטטה האדומה, בנוסף, תכולת החומר היבש שלו גבוהה, ובשל כך הוא סופח הרבה פחות שמן במהלך הטיגון.

» רוצים לקבל עדכונים נוספים? הצטרפו אלינו לפייסבוק

בעולם קיימים זנים רבים ומגוונים של בטטות בעלות צורות וצבעים שונים. הבטטה הנפוצה והמוכרת כיום בשווקים היא הבטטה הכתומה, המתוקה מזן ג'ורג'יה ג'ט אותה אנו מבשלים, אופים ומטגנים.

לאחרונה, אקלמו מדריכי שירות ההדרכה והמקצוע (שה"מ) במשרד החקלאות זן חדש מארה"ב של בטטות. במהלך שלוש שנים בוצעו מבחנים במספר זנים, שכללו תצפיות והערכה של תנאי הגידול באקלים הישראלי. בסופו של התהליך נכתב פרוטוקול הגידול לזן החדש המתאים לגידול באקלים הישראלי.

יתרון נוסף של הבטטות הלבנות הוא משך הזמן שניתן לאחסן אותן ושווק אחרי האסיף – עד חצי שנה, תוך שמירה על תנאי אחסון בטמפרטורה ולחות מתאימים.