מדור גינון ונוי
 
 
פרחי מאכל - מהגן לשולחן
 
רבים מפרחי העונה הינם אכילים ויכולים להוות תוספת קישוטית וטעימה בסלטים, מרקים, כריכים, בכוסות משקה ואפילו כריבה. קערה עם מיקס חינני של עלי ופרחי מאכל הגדלים במרפסת, יכולה לספק חומר גלם מצוין להפיכת הארוחה למיוחדת וחגיגית
 
מערכת פורטל החקלאות  30-12-2016
 

צילום: באדיבות משתלות קל-שתיל

פרחי מאכל הם אומנם טרנד קולינרי מוכר, אבל תמיד מצליח להפתיע אותנו מחדש: בין משבי-הרוח החורפיים, במשתלות קל-שתיל מציעים לכם משב מרענן של צבע וטעם במרפסת, בגינה ובמטבח.

» רוצים לקבל עדכונים נוספים? הצטרפו אלינו לפייסבוק

בבואנו לבחור פרחים לגינה הביתית, כדאי לקחת בחשבון את אותם פרחים שיש להם שימוש כפול - פרחי המאכל. בדומה לעשבי התבלין המוכרים לנו יותר, גם פרחי המאכל מוסיפים גוון וטעם לאוכל ורבגוניותם גדולה: ממתוקים, מרירים, חריפים, חמוצים, מבושמים ועוד. אלא שבנוסף הם הופכים את המנה/ארוחה ליפה וצבעונית יותר. (והרי אנו אוכלים בראש ובראשונה דרך העיניים).

רבים מפרחי העונה הינם אכילים ויכולים להוות תוספת קישוטית וטעימה בסלטים, כריכים, ובכוסות משקה. קערה של פרחי מאכל הגדלים במרפסת יכולה לספק חומר גלם מצוין להפיכת הארוחה למיוחדת וחגיגית.

דוגמאות לפרחי מאכל מעונת החורף: כובע נזיר הפרחים והעלים בעלי טעם צנוני חזק, מתכון למרק עלי-כובע-הנזיר תמצאו באתר שלנו, פרחי בגוניה פורחת עד נפלאים לקישוט כוסות משקה, פרחי אמנון ותמר תוספת חיננית לקישוט משקאות, סלטים ומנות אחרונות, פרחי צפורני חתול עשירים בפיגמנטים לצביעת מאכלים כמו פסטה, אורז ומאפים.עלי הכותרת שלהם מתוקים ומתאימים למנות אחרונות וסלטים.


צילום: באדיבות משתלות קל-שתיל

לפני האכילה ראוי להסיר את האבקנים כיוון שטעמם אבקתי. לוודא שהפרחים נקיים מחומרי הדברה ואבק דרכים. לבדוק שהפרח נקי מחרקים, וכן לסובלים מאלרגיה להתחיל במנה קטנה על-מנת להסיר החשש ממנה.

כדאי לזכור:
• לא כל פרח יפה וריחני הינו אכיל. אפשר לשלב פרחים בבישול רק כאשר אנו בטוחים לחלוטין שהם אכילים ולא רעילים.
•  אל תאכלו פרחים שנאספו בצדי הדרכים. יש להניח שפרחים אלה קבלו רסוסים בקוטלי עשבים ובחומרים אחרים העשויים להיות רעילים.
•באם הנכם אסמטים או אלרגים היו זהירים באכילת פרחים ועשו זאת בכמויות קטנות, צעד אחר צעד
• בידקו איזה חלק מהפרח אכיל. אצל חלקם ניתן לאכול רק את עלי הכותרת בעוד שאצל אחרים ניתן לאכול את הפרח כולו.

מתכון למרק עלי כובע הנזיר
כוס עלים של כובע הנזיר שטופים וחתוכים לרצועות
1 כף שמן זית
1 תפוח אדמה בינוניח חתוך לקוביות
1 כף מיץ לימון
1 בצל קטן קצוץ
3 כוסות מים
מלח, פלפל
2 כפות שמנת לבישול כאופציה

אופן ההכנה:
מטגנים בסיר עם השמן את הבצל ועלי כובע הנזיר בעזרת כף עץ. כשהבצל מתחיל להזהיב, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, מלח פלפל והמים. מבשלים עד להתרככות תפוחי האדמה (כ- 30 דקות). טוחנים בבלנדר ומסננים. מוסיפים את הלימון, מערבבים ומוסיפים את השמנת. מגישים בתוספת מספר פרחי כובע הנזיר.

מתכונים נוספים תוכלו למצוא באתר המשתלה בקישור כאן

במשתלות קל-שתיל תוכלו למצוא קערות פורחות עם מיקס חינני של עלי ופרחי מאכל, נקיים מחומרי הדברה ואבק-דרכים.

משתלות קל-שתיל
משתלת קל-שתיל בביתן-אהרון הסמוך לכביש החוף ולנתניה
משתלת הבוטיק קל-שתיל גן-הורדים במחלף הראשונים בראשל"צ
להזמנות – 09-8663340 , 03-9648940
או לקניה און-ליין באתר www.mashtelaadhabait.com